Brotbacken

Rezept für Spitzbuam bzw. Kornspitz

Der Kornspitz, eines der beliebtesten Jausenweckerl in unseren Breiten. Reich an Ballaststoffen darf es in keinem Brotkörben fehlen. Und ist viel einfacher zu machen, als man denkt.

Rezept für Pain d’Epi – Ährenbrot

By: Fräulein Cupcake Mai 2, 2021Juli 4, 2021

Brot, FrühstückÄhrenbrot, Baguette, Brot, Brotbacken, französisches Brot, Frühstück, pain d'epi, vegan4 Kommentare

Pain d’Epi – die extravagante Schwester der Baguettes. Optisch ein richtiges Highlight, ist das Pain d’Epi genauso leicht zu backen wie Baguettes.

Rezept für französisches Landbrot – pain de campagne – (vegan)

By: Fräulein Cupcake April 18, 2021Mai 2, 2021

BrotBrot, Brot aus dem Topf, Brotbacken, französisches Brot, französisches Landbrot, Landbrot, pain de campagne, Roggenmehl, Simperl, vegan, WeizenmehlHinterlasse einen Kommentar

Das französische Landbrot (pain de campagne) ist ein einfaches Weizenbrot mit kleinem Roggenanteil – ideal auch für Neueinsteiger ins Brotbackbusiness.

Rezept für Bärlauch Ciabatta (vegan)

By: Fräulein Cupcake April 11, 2021April 18, 2021

BrotBärlauch, Brot, Brotbacken, Ciabatta, Frühling, italienisch backen, italienisches Brot, Ostern, veganHinterlasse einen Kommentar

Bärlauch, der wilde Knoblauch im Frühling, verarbeitet in italienischem Ciabatta – einfach gemacht, ideal zum Einfrieren.

Rezept für Bagels

By: Fräulein Cupcake März 7, 2021März 21, 2021

BrotBacken, Bagel, Bagels, Brot, Brot backen, Brotbacken, Frühstück, Gebäck, vegan2 Kommentare

Bagels wie in New York einfach selber backen – außen knusprig, innen chewy und ein bisschen zäh. Und eine vegan Option gibt’s auch!

Rezept für Toastbrot (vegan)

By: Fräulein Cupcake Februar 27, 2021April 17, 2021

BrotBacken, Brot, Brotbacken, Toast, Toastbrot, vegan, WeißbrotHinterlasse einen Kommentar

3 Tage braucht dieses Toastbrot, bevor ihr es in dicke Scheiben schneiden, toasten und mit Butter bestreichen könnt. Ist dafür aber easy peasy gemacht und einfach irre gut!

Rezept für französische Baguettes

By: Fräulein Cupcake Januar 31, 2021Februar 21, 2021

BrotBacken, Baguette, Brot, Brotbacken, französisches Brot, Poolish, vegan, Vorteig, WeißbrotHinterlasse einen Kommentar

Ihr werdet staunen, wie einfach es ist, selber richtig gutes, knuspriges Baguette zu machen. Und auch ohne große Backerfahrung werdet ihr die Baguettes super hinkriegen!

Rezept für Pain Brié

By: Fräulein Cupcake Januar 24, 2021Januar 31, 2021

BrotBacken, Brot, Brot backen, Brotbacken, französisches Brot, Kochstück, Pain BriéHinterlasse einen Kommentar

Pain Brié – ein einfaches Brot aus der Normandie, das lange frisch bleibt und süß oder pikant belegt werden kann.

Rezept für eine einfache Focaccia ohne Kneten – no-knead focaccia

By: Fräulein Cupcake September 27, 2020Januar 24, 2021

BrotBacken, Brot, Brot falten, Brotbacken, charcuterie board, Focaccia, Germteig, italienische Küche, Jause, lazy focaccia, no-kneadHinterlasse einen Kommentar

Focaccia ist der große Renner hier bei uns – deshalb gibt es sie ganz oft zur Jause oder als Beilage zu Salat. Und noch dazu kommt sie ganz ohne Kneten aus!