Rezept für Zucchinikuchen mit Schokoglasur und eine Backbuchrezension „Kuchen backen mit Christina“!

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Gemüse-im-Kuchen-Lover hier? Backbuch-Lover, anyone? Dann gut aufgepasst, ich hab euch heute nämlich etwas Feines mitgebracht. Zum einen das Rezept für einen Zucchinikuchen mit Schokoglasur (hier kommt also das Gemüse in den Kuchen – die Zucchini schmeckt man übrigens auch nicht raus, sie macht den Kuchen nur verdammt saftig), zum anderen das Backbuch, aus dem das Rezept stammt. Vor einigen Wochen hat mir der Löwenzahn-Verlag das neue Backbuch „Kuchen backen mit Christina“ zum Rezensieren (und Verlosen) zur Verfügung gestellt. Tatsächlich war’s dann auch Liebe auf den ersten Blick, als ich das Buch in den Händen hatte. Ich mag die Aufmachung (das Papier! die Schriften!), die Fotos, die ganz viel Lust auf’s Nachbacken und Ausprobieren machen und die Einfachheit der Rezepte. Zudem hat Christina in dem über 50 Rezepte umfassenden Buch dem Gugelhupf ein ganzes Kapitel gewidmet – you had me at Gugelhupf/ Gugelhupf, my love, oder so ähnlich.

Vorne drauf steht dann also „Einfache und schnelle Rezepte, die ganz sicher gelingen!„. Kann stimmen, muss nicht – steht ja öfter mal wo drauf und dann sind die einfachen Kuchen oft nur langweilig oder gar nicht so einfach. Also haben wir mehrere Kuchen nachgebacken und es stimmt. Die Rezepte sind tatsächlich einfach und schnell und die Kuchen schmecken richtig gut – nach mehr, nach wieder-backen, nach noch-mehr-nachbacken. Neben dem Nachbacken ist das Buch auch einfach schön zum Durchblättern, zum Backlust holen, zum Genießen. Und weil ich meins ganz sicher nicht mehr hergebe, hab ich für euch ein zweites Exemplar zum Verlosen. Ist das nicht fein?

Alles, was ihr dafür tun müsst: verratet mir bis 6.10.2018 23:59Uhr in den Kommentaren, welcher euer allerliebster Lieblingskuchen ist. Ich drück euch die Daumen! Die Teilnahmebedingungen findet ihr wie immer hier.

Für ein Blech Zucchinikuchen braucht ihr:

ein Backblech, ausgelegt mit Backpapier

3 Eier
250g Zucker
250ml Öl
300g geriebene Zucchini (halb fein, halb grob)
420g Mehl
1 Pkg. Backpulver
100g geriebene Haselnüsse
1 TL Zimt

Für die Glasur:
4 El Marillenmarmelade
100g Kochschokolade
20g Kokosfett

1. Backrohr auf 160°C Heißluft vorheizen.
2. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen.
3. Dotter mit Zucker schaumig rühren, dann das Öl einfließen lassen.
4. Die gerieben Zucchini unterrühren, dann Mehl, Backpulver, Zimt und Haselnüsse zügig einrühren.
5. Teig auf dem Blech verteilen und ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
6. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Marillenmarmelade bestreichen.
7. Für die Schokoglasur Kokosefett in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen, dann die Schokolade dazugeben und ebenfalls schmelzen lassen (umrühren nicht vergessen!). Etwas abkühlen lassen und auf dem Kuchen verstreichen.

Habt den weltallerschönsten Herbstsonntag, mit feinstem Kuchen und den liebsten Menschen ❤

P.S.: Die Bücher wurden mir vom Löwenzahn-Verlag zur Verfügung gestellt. Der Beitrag enthält deshalb Werbung, meine Meinung ist jedoch niemals käuflich und immer meine eigene.

P.P.S.: Habt ihr Lust auf weitere Gemüsekuchen? Dann schaut mal hier:

Rote Beete Brownies

Zucchini-Cupcakes mit Limettenfrosting

Karottenkuchen-Zimtschnecken