Rezept für Schokoladen-Walnuss-Babka

Werbung // Seit ich das erste Mal die Seinfeld Folge „The Dinner Party“ gesehen habe, wollte ich Babka haben. Essen. Und backen. Babka erschien plötzlich so fantastisch nachahmenswert, dass ich es jahrelang auf meiner Backliste mitgetragen habe. Ein Rezept musste her, dass die von Seinfeld propagierte Großartigkeit von Babka auch tatsächlich einfing.  *Übrigens ist Babka ein Germteig, verzwirbelt und mit Schokolade oder Zimt gefüllt! Und tatsächlich mussten viele einige Jahre vergehen, bis es endlich klick gemacht hat. Erst das Buch „New York Christmas“ (unbedingt in den Brief ans Christkind schreiben, wenn ihr es noch nicht habt!) und meine neue superhübsche Chemex-Karaffe von Coffee Circle haben die Seinfeldsche Babka-Großartigkeit wahr werden lassen. Kaffee und Babka sind nämlich eine ganz schön tolle Kombi – die nicht nur zu Weihnachten die nachmittäglichen Kaffeepäuschen ganz schön toll machen! Babka ist nämlich wirklich so großartig wie von Seinfeld propagiert und relativ einfach herzustellen. HA! Hätte ich das bloß schon früher ausprobiert!

Den Kaffee zum Babka stellen wir übrigens seit ein paar Tagen in unserer neuen Chemex-Karaffe von Coffee Circle her. Die sieht nicht nur ganz schön toll aus, sondern es ist auch eine ganz schön entspannende Art, Kaffee zu machen. Ich würde sogar behaupten, Kaffee machen ist mein neues Yoga! Und das Tolle daran, Coffee Circle verkauft nachhaltigen, fair gehandelten, handverlesenen, biologisch angebauten Kaffee aus Äthiopien. Pro verkauftem Kilo Kaffee wird außerdem 1 Euro an Entwicklungsprojekte gespendet (hier kann jeder Kunde selber wählen, welches Projekt er unterstützen möchte), die Kaffeeverpackungen und Etiketten werden zu 100% in Deutschland hergestellt, kommen komplett ohne Aluminium aus und sind recyclingfähig . Coffee Circle möchte auf transparente Art und Weise das Leben der Kaffeebauern nachhaltig und ernsthaft verbessern. Ihr wollt mehr dazu erfahren? Dann gibt’s hier noch viele weitere Infos! Und weil ich das Projekt so toll finde, freue ich mich besonders, dass Coffee Circle nicht nur mir die Karaffe mitsamt einem tollen Kaffee zur Verfügung gestellt hat, sondern auch einmal für euch zum Gewinnen!

Hinterlasst mir einfach bis 23.12.2016, 23:59 Uhr einen Kommentar zu diesem Beitrag wie ihr eure Kaffeepäuschen am liebsten verbringt und ihr könnt ein Set bestehend auf Karaffe, Kaffee und Filtern gewinnen! Ich drück euch die Daumen! (Teilnahmebedingungen wie immer hier)

Für einen Schokoladen-Walnuss-Babka braucht ihr:

eine Kastenform, ausgelegt mit Backpapier

Teig:
290g Mehl
3/4 Pkg. Trockengerm
20g Zucker
eine Prise Salz
2 Eier
60ml lauwarme Milch
70g weiche Butter

Füllung:
50g geriebene Walnüsse
70g Kochschokolade
50g Butter
25g Staubzucker
2 EL Kakaopulver (z.B. Bensdorp)

1. Für den Teig alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit den Knethaken des Handmixers ca. 10 Minuten verkneten.
2. Schüssel abdecken und den Teig ca. 45 Minuten gehen lassen.
3. Für die Füllung Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen.
4. Staubzucker, Walnüsse und Kakaopulver in eine Schüssel geben und die geschmolzene Schokolade unterrühren.
5. Teig zusammenschlagen, dann zu einem ca. 40x50cm großen Rechteck ausrollen.
6. Schokoladenmasse darauf verstreichen, dann von der schmalen Seite her eng einrollen.
7. Die Teigrolle der Länge nach mit einem scharfen Messer vorsichtig halbieren, dabei an einem Ende ca. 2cm nicht durchschneiden.
8. Die beiden Teighälften mit der Schnittfläche (Füllung) nach oben drehen, dann miteinander verzwirbeln, dabei sollte die Füllung immer oben sein. Am zweiten Enden zusammendrücken.
9. Teig in die Form setzen, dann weiter 45 Minuten gehen lassen.
10. Backrohr auf 175°C vorheizen.
11. Babka ca. 30-35 Minuten backen, nach ca. 15 Minuten mit Albfolie abdecken.
12. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann erst in Scheiben schneiden. 

*Rezept adaptiert von „New York Christmas„

Habt den weltallerschönsten Sonntag, mit jeder Menge Kuchen, Kaffee und tollen Menschen ❤

P.S.: * WERBUNG: DIE KARAFFE UND DER KAFFEE WURDEN MIR FREUNDLICHERWEISE VON COFFEE CIRCLE ZUR VERFÜGUNG GESTELLT. HERZLICHEN DANK DAFÜR UND DIE TOLLE KOOPERATION! DIE MEINUNG IST MEINE EIGENE UND NICHT BEEINFLUSSBAR.