Ich liebe Pudding, am liebsten Schokolade, aber trotzdem esse meistens Vanille. Schokopudding schmeckt dann nämlich meistens nicht so toll, wie ich ihn in Erinnerung hatte und dann koche ich lieber gleich Vanille. Darum habe ich mich auf die Suche nach dem perfekten Schokopudding gemacht und bin fündig geworden. Das tolle an diesem Pudding ist, dass er gedämpft und nicht gekocht und dadurch wunderbar fluffig wird.
Für 3 Soufflé-Förmchen mit wunderbarem Schokopudding braucht ihr (Rezept adaptiert von 1x umrühren bitte aka kochtopf):
60g dunkle Schokolade (bei mir musste der Lindt-Osterhase mit der braunen Schleife daran glauben)
150ml Milch
100ml Sahne
1 TL Kakaopulver zum Backen (z.B. Bensdorp)
40g Traubenzucker
1 Vanilleschote, ausgekratzt
2 Eier
geschlagenen Sahne und Schokostreusel nach Bedarf
1. Schokolade klein hacken und in eine Schüssel geben.
2. Milch, Sahne, Vanilleschote und ausgekratzte Vanille in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3. Vanilleschote herausnehmen, nochmal aufkochen lassen und Kakaopulver einrühren. Über die Schokolade gießen und umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
4. Die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen und dann langsam die Schokolade unterrühren.
5. Die Förmchen mit Butter ausstreichen und den Dampfgarer vorheizen (ich verwende den Philips HomeCooker bei 250°C). Am besten orientiert ihr euch hier an der Anleitung eures Dampfgarers.
6. Die Masse in die Förmchen verteilen und in den Dämpfkorb stellen. Ein Geschirrtuch über den Dämpfkorb legen und den Deckel aufsetzen.
7. Ca. 20 Minuten dämpfen.
8. die Puddings auf einen Teller stürzen, Sahne und Schokostreusel darauf verteilen und genießen.
fraeuleincupcake.at 
Gedämpfter Pudding – ich flipp aus!!
😀
Pudding!!! Ich liebe ja, wenn der Schokopudding Pelle angesetzt hat – aber nur bei Schoko… das ist das beste!
echt jetzt??? waaah, bei mir muss immer die ganze Haut bis zum letzen Fitzelchen runter, weil ich die ganz schrecklich finde 😀
neeein.. Schokopuddinghaut ist so toll! Ich liebe die – leider nicht nur ich. Den restlichen Essern muss ich auch immer was übrig lassen. 😀
oh, nein, das wird ja immer schlimmer 😀 erinnert mich an eine Folge von Seinfeld, in der Puddinghaut verkauft wurde 😉
Einen Dampfgarer (und Deinen tollen Schokopudding) haette ich auch gerne! Ich muss uebrigens gestehen, dass ich noch nie Pudding „from scratch“ gemacht habe. Die Tuetchen von Doktor O. waren bisher das hoechste der Gefuehle. Und dabei esse ich Pudding total gern 🙂
liebe Gruesse,
Persis
Oft mache ich den Pudding auch nicht „from scratch“, obwohl’s eigentlich nicht sooo lange dauert. Doktor O. ist auch bei mir öfter am Zug 😉
Ich liebe Schokoladen-Pudding!! Wollte mich demnächst auch mal daran versuchen einen Pudding selbst zumachen. Gibt es vielleicht eine Alternative zum Dampfgarer – den besitze ich leider noch nicht!
hm, du könntest ein großes Sieb auf einen Topf mit Wasser geben, die Schüsseln ins Sieb stellen und auf jeden Fall einen Deckel aufsetzen.