Ich bin ein großer Frühstücksfan und würde am liebsten den ganzen lieben langen Tag Frühstück (und Desserts) essen. Das darf auch Ostern nicht zu kurz kommen, also starten wir das große Oster-Frühstücksbacken!Hefebrötchen
Und was passt besser zum Frühstück als „sticky buns“ – klebrige Brötchen aus Germteig quasi, klingt nur auf Englisch viel, viel besser! Weicher, warmer, süßer Germteig mit Zitrone, Schokodrops und Walnüssen. Da kann der Tag nur gut werden. Und damit auch euer Tag richtig gut wird – nicht nur zu Ostern – gibt’s hier für euch das Rezept.
Für 12 sticky buns braucht ihr:
eine rechteckige Backform (ca. 25×40 cm), mit Mehl ausgestreut
450g Mehl
eine Prise Salz
1 Tüte Trockenhefe
150ml lauwarmes Wasser
60g Traubenzucker + 1TL
abgeriebene Schale einer halben Biozitrone
55g geschmolzene Butter
45ml lauwarme Milch
100g Schokotröpfchen
30g Walnüsse, fein gehackt
1 Ei
1. Mehl, Salz, Traubenzucker, Zitronenschale, Schokotröpfchen und Walnüsse in eine große Schüssel geben.
2. Wasser, 1 TL Traubenzucker und Trockenhefe mischen und gut durchrühren.
3. Hefemischung zusammen mit Butter, Milch und Ei zum Mehl geben.
4. Mit den Knethaken (Handmixer) ca. 5 Minuten gut durchkneten.
5. Teig abdecken und ca. 1 Stunde an einem warme Ort gehen lassen.
6. Teig zusammenschlagen und nochmal durchkneten.
7. 12 gleich große Bällchen formen und mit Abstand in die Form setzen. Abdecken und nochmal ca. 1 Stunde gehen lassen.
8. Backrohr auf 225°C vorheizen und die Brötchen ca. 12 Minuten backen.
9. Und damit die buns auch richtig sticky werden, braucht ihr folgende Glasur:
10. 2 EL Staubzucker mit Saft einer halben Zitrone aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die noch warmen Brötchen damit bestreichen. 11. Entweder gleich aufessen oder aufheben (einfrieren), dann aber am besten vor dem Essen kurz in den Toaster geben.
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